Диета №5 по праву признана самой универсальной. С внесением небольших корректировок она может быть рекомендована даже для детей. Кроме того, диета №5 используется в качестве профилактики некоторых заболеваний.
Многие дети страдают от болезней печени и дисфункции желчевыводящих путей. Причин этому много, начиная от генетической предрасположенности и заканчивая неправильным питанием. Стол 5 для ребенка может быть организован как в стационарных, так и в домашних условиях.
Показания к назначению
Такую тактику питания назначают в следующих случаях:
- Когда у ребенка выявлены заболевания поджелудочной железы – панкреатит;
- Когда диагностирован гепатит в неактивной стадии;
- Детям, страдающим острыми нарушениями функций пищеварительного тракта;
- Когда ребенку поставлен диагноз «дискинезия желчевыводящих путей»;
- При воспалении желчного пузыря – холецистите;
- При гастрите и гастроэнтерите;
- При диагностировании желчекаменной болезни.
Разрешенные и запрещенные продукты
На первый взгляд, меню, предусмотренное диетой № 5 для ребенка, может показаться несколько скудным. В рацион запрещено включать те «вкусности», которыми каждый родитель так привык баловать свое чадо.
Но, первоначально маме и папе следует думать о здоровье малыша.
Кроме того, в меню диеты №5, разработанной для детей, включено большое количество продуктов, используя которые можно приготовить не менее вкусные, но более полезные блюда.
Разрешено кушать:
- Бульоны, сваренные на основе овощей. Для малыша необходимо будет варить свекольники, постный борщ, щи без мяса. В рацион также могут быть включены жидкие супчики, сваренные на перловке или горохе;
- Питьевой режим должен состоять из некрепкого чая, киселя, морсов, компотов из сухофруктов и ягод. Очень полезны для малыша в этот момент отвары на основе лекарственных трав (ромашка, шиповник). Свежевыжатые соки могут быть включены в рацион в том случае, если они на ½ будут разбавлены водой;
- Из мяса можно давать куриную грудку без кожи, конину, индейку. Полезны в момент диеты и морепродукты, в которых так много полезных веществ для растущего организма. Раз в неделю малыша можно радовать пельменями из мыса курицы, молочными сосисками. Один раз в полторы недели можно готовить рыбу семейства лососевых. Основные способы приготовления рыбы: запекание, варка;
- Из молочных и кисломолочных продуктов разрешены натуральные нежирные йогурты, кефир с пониженным содержанием жира, простокваша, творог, жирность которого не превышает 20 процентов. В качестве легких десертов могут выступать молочные суфле. В ограниченном количестве можно давать ребенку адыгейский сыр и сыр Фета;
- Из круп разрешена пшенка. Можно также варить жидкие каши с гречкой рисом, геркулесом. Не запрещены и мюсли на основе овсяных хлопьев;
- Из овощей в неограниченном количестве можно включать в рацион помидоры и огурцы, кабачки, болгарский перец, капусту брокколи, сельдерей. В ограниченном количестве в блюдах может содержаться зеленый листовой салат. Можно давать малышу икру из кабачков, резать салаты из свежих овощей;
- Разрешено включать в меню пасту из твердых сортов пшеницы, бисквит, слегка подсушенный белый хлеб, ржаной хлеб, хлеб из отрубей;
- Разрешены куриные и перепелиные яйца, сваренные вкрутую. Из яиц также можно готовить омлеты на пару. Запрещено давать малышу более ½ от желтка;
- Из фруктов разрешены сладкие яблочки. Можно также готовить из них пюре. В ограниченном количестве вводятся в рацион бананы, чернослив, гранат. В небольшом количестве можно давать арбуз. Из фруктов также можно готовить салаты;
- В каши и блюда разрешено добавлять сливочное масло высокого качества, рафинированное подсолнечное и оливковое масла;
- Для того, чтобы побаловать малыша, можно готовить для него запеченные фрукты и ягоды. Из сладостей также разрешены леденцы, мармелад, конфеты, в состав которых не входит какао, зефир и пряники.
Запрещено кушать во время диеты № 5:
- Супы на основе мясных бульонов, окрошку давать строго запрещено. Нельзя включать в рацион и супы на основе рыбы, бобовых культурах, щавеле и шпинате.
- Противопоказано ребенку какао, кофейные напитки, цикорий, зеленый и красный чай (каркаде).
- Запрещено включать в рацион рыбные и мясные консервы, субпродукты, крабовые палочки, вяленую, жареную или соленую рыбу.
- Из молочных продуктов запрещены: сыры жирных сортов, жирные сливки, ряженка.
- Нельзя включать в меню в качестве самостоятельного блюда бобовые. Существует ограничение на кукурузную крупу и перловку: не более 1 раза за 14 дней.
- Из овощей под запретом свежая белокочанная капуста, лук, чеснок. Запрещен консервированный зеленый горошек, томатная паста, редис, баклажаны, кукуруза.
- Не разрешены и макароны из мягких сортов пшеницы, сдобные изделия, выпечка из слоеного теста, жареные пирожки.
- Категорически запрещены овощи в жареном виде.
- Из фруктов запрещены лимоны. Цитрусовые. Табу на семечки и орехи.
- Нельзя добавлять в блюда маргарин и растительные жиры.
- Запрещены любые копчености, даже самого хорошего качества.
- Из сладостей ребенку нельзя давать козинаки, шоколадные конфеты, пирожные с кремовой начинкой, вафли, гематоген, жевательную резинку.
Примерное меню диеты № 5 для ребенка
Меню диеты № 5 на неделю может выглядеть таким образом:
День первый:
- На завтрак малышу можно приготовить негустую пшенную кашу с цукатами и некрепкий свежезаваренный чай;
- Второй завтрак может состоять, например, из бананового йогурта;
- На обед можно приготовить картофельный суп с тонкой вермишелью из твердых сортов пшеницы, куриные котлеты на пару с рисом, компот из чернослива;
- На полдник – печеное яблочко с медом, кисель ягодный;
- На ужин — тушеная рыбка с картофельным пюре, салат из огурчика и томата, сок, сухое печенье.
День второй:
- На завтрак готовим белковый омлет на пару с молочной сосиской, компот;
- На второй завтрак можно сделать бутерброд с маслом и сыром, некрепкий чай;
- На обед постный борщ, биточки из мяса индейки с пастой;
- На полдник можно приготовить фруктовый салатик с заправкой из натурального йогурта;
- На ужин тушим овощное рагу, готовим паровые котлетки из говядины, отвар из шиповника.
День третий:
- На завтрак варим геркулесовую кашку с яблочком, готовим морковную котлетку на пару;
- На второй завтрак запекаем грушу с медом;
- На обед щи, гречневая каша, мясные кнели, компот из сухофруктов, пряник;
- На полдник готовим манную запеканку, простоквашу;
- На ужин отварной картофель с кабачковой икрой и отварной куриной грудкой.
День четвертый:
- На завтрак готовим сырники со сладким джемом, чай некрепкий;
- На второй завтрак 1 банан, натуральный йогурт;
- На обед постный овощной суп, курица, запеченная с молодыми кабачками, морс;
- На полдник запекаем яблоко с курагой, кусочек бисквита;
- На ужин тушим рыбные котлетки в соусе, отварной рис, кефир.
День пятый:
- Рисовая запеканка с разноцветными цукатами, яблочный сок на завтрак;
- На второй завтрак несдобная выпечка, некрепкий чай;
- На обед варим суп-лапшу, запекаем филе индейки с картофельным пюре, морс;
- На полдник готовим творожный крупеник с медом, простокваша;
- На ужин готовим тыкву, запеченную с куриным филе, морс.
День шестой:
- На завтрак готовим пасту с сыром, пастилу, несладкий чай;
- На второй завтрак готовим смузи из разрешенных фруктов;
- На обед варим негустой гороховый суп, куриные пельмени;
- На полдник творожная запеканка с ягодами;
- На ужин тушеную брокколи с биточками из индейки, разбавленный сок.
День седьмой:
- На завтрак готовим омлет, галетное печенье, некрепкий свежезаваренный чай;
- На второй завтрак сырники с морковкой и джемом;
- На обед варим свекольный суп, мясное суфле на пару, сок;
- На полдник готовим манную запеканку с изюмом;
- На ужин перловую кашу, фрикадельки из куриного фарша, морс.
Стол №5: рецепты блюд для детей
Чтобы разнообразить меню диеты, можно использовать следующие рецепты.
Сырники в духовке
Ингредиенты:
- 1 пачка творога обезжиренного;
- 1,5 столовые ложки сахара;
- 1 морковка среднего размера;
- 1 яблочко;
- 4 столовые ложки муки;
- 2 перепелиных яйца.
Приготовление:
- Из творога, муки, сахара и яиц замешиваем тесто;
- Морковку и яблочко натираем на терке и слегка отжимаем, чтобы не получилось слишком много жидкости;
- Добавляем морковно-яблочную массу в тесто и перемешиваем;
- Тесто получилось достаточно мягким, поэтому берем его ложкой и, формируя творожники, выкладываем на застеленную пергаментом противень;
- Выпекаем в заранее разогретой духовке около получаса, пока они не станут румяными.
Овощная запеканка
Ингредиенты:
- 0,5 кг отварной брокколи;
- 50 грамм обезжиренного творога;
- 50 мл свежего нежирного молока;
- 2 яйца (только белки).
Приготовление:
- Взбиваем белки с молоком до появления воздушной массы;
- Форму смазываем растительным маслом, выкладываем на нее соцветия капусты, равномерно заливаем полученной смесью, посыпаем творогом;
- Такое блюдо готовится в духовке около 20 минут.
Диетический винегрет
Ингредиенты:
- 4 небольших картофеля;
- 1 большая или 2 маленьких свеклы;
- 1 морковь;
- 1 свежий огурец.
Приготовление:
- Картофель, морковь и свеклы помыть, отварить до готовности, почистить;
- Все ингредиенты порезать кубиками одинакового размера;
- По желанию можно добавить немного зелени, перемешать;
- Заправляем растительным маслом.
Курица, запеченная с тыквой
Ингредиенты:
- 300 грамм куриной грудки;
- 300 грамм очищенной тыквы;
- 1 яблоко;
- Оливковое масло.
Приготовление:
- Тыкву порезать небольшими кусочками, уложить в заранее приготовленную форму, сбрызнуть оливковым маслом (по желанию можно добавить немного тимьяна), слегка посолить и отправить в духовку на ¼ часа;
- Куриную грудку отварить, измельчить;
- Достать из духовки полуготовую тыкву, добавить к ней порезанные дольками яблоки, куриное мясо, запекать еще 20 минут.
Меню диеты № 5 исключает из рациона многие продукты, но побаловать малыша вкусными и полезными блюдами все-таки можно.
Единственное, что для этого может понадобиться: немного фантазии и творческий подход к кулинарному искусству.
© 2018 — 2019, MedPechen.ru. Все права защищены.
Диета Стол № 5: особенности лечебного питания, режим, меню
Лечебная диета под номером пять была разработана в прошлом столетии и пользуется немалой популярностью и сейчас. Эта система питания хорошо зарекомендовала себя при заболеваниях печени, желчевыводящих путей, поджелудочной железы. Большим плюсом диеты Стол № 5 является, то что она подходит и для детей.
Что это за диета и ее основные принципы
Пятый стол – одна из пятнадцати диет, разработанных советским терапевтом Певзнером. Ежедневное меню лечебной диеты Стол номер 5 направлено на восстановление функции желчного, печени и поджелудочной, поэтому ее основной принцип – употребление одинакового и сбалансированного количества углеводов и белков. Соответственно, жиры должны быть ограничены.
Меню лечебной диеты Стол № 5 на каждый день подразумевает употребление продуктов с высоким содержанием пектинов, клетчатки и липотропных веществ. Из лечебного рациона убираются продукты с содержанием холестерина, щавелевой кислоты, а также жиры и эфирные масла, которые при жарке имеют свойство окисляться.
Также необходимо:
- употреблять пищу 5-6 раз в течение дня и небольшими порциями;
- употреблять блюда и напитки в теплом виде;
- готовить еду на пару, тушить либо запекать;
- мясо и рыбу необходимо деэкстрагировать (варить на воде или пару);
- измельчать пищу максимально или пюрировать;
- пить много воды утром и жидкости в течение дня (2 литра в сутки);
- свести до минимума потребление соли.
Показания к назначению этой диеты
Диетический стол под номером пять назначается при различных хронических, воспалительных и дегенеративных процессах в печени, желчном пузыре и желчевыводящих путях, если нет выраженной патологии кишечника:
- застойная гепатопатия;
- хронический колит;
- хронический гастрит;
- воспаление желчного пузыря;
- цирроз печени;
- желчекаменная болезнь;
- хронический гепатит.
Принципы этой диеты очень схожи с обычной диетой при заболеваниях печени, а также с диетой при холецистите, поскольку она разгружает жировой и холестериновый обмен, щадит функции печени, улучшает процесс выделения желчи и стимулирует нормальную деятельность кишечника.
Также пятый стол назначают после оперативных вмешательств, а также в профилактических целях в период санаторного лечения. Например, диету после удаления желчного пузыря можно заменить на Стол № 5 и придерживаться его в течение нескольких месяцев.
Рацион – что можно, что нельзя кушать
Рацион пятой диеты включает легкие и очень полезные продукты.
Рекомендуется употреблять легкие супы, нежирное мясо, молочные и молочнокислые продукты (до 200 грамм в день), обезжиренный сыр (максимум 300 грамм в день), яйца, овощи и фрукты.
Также необходимо много жидкости – соки, овощные бульоны, кисели, компоты, чай. Выпечку необходимо ограничить до двух раз в неделю. При назначении диеты Стол № 5 допускается, что можно кушать хлеб, но только вчерашний.
Половина углеводов должна поступать в виде сахара, фруктозы в фруктах и ягодах, меда и варенья. Ограничить необходимо соль (до 5 г в день), масло сливочное (не больше 10 г в день), приправы из эфироносных растений (лук, сельдерей, укроп).
Таблица допустимых и запрещенных продуктов при лечебной диете Стол № 5.
| Допускаются в рацион | НЕ допускаются в рацион |
|
|
Примерное меню на неделю
Рецепты приготовления блюд для лечебной диеты 5-го стола максимально простые и вкусные. Предлагаем ознакомиться с примерным меню на неделю при назначении диеты Стол номер 5.
Первый день
- Завтрак: тефтели говяжьи на пару, каша манная, некрепкий чай.
- Ланч: сырое яблоко, сухофрукты.
- Обед: суп рисовый, рулет мясной, ягодный компот.
- Полдник: сухарики, чай из шиповника.
- Ужин: свекольные котлеты, хлеб, настой шиповника.
- Перед сном выпить 200 мл кефира.
Второй день
- Завтрак: овсяная каша, творог со сметаной и мёдом, компот.
- Ланч: запечённое яблоко, политое медом.
- Обед: суп из овощей, говяжьи котлеты паровые, отварной рис, узвар.
- Полдник: фруктово-ягодный компот, печенье.
- Ужин: паровая рыба с молочным соусом, пюре картофельное, ватрушка с некрепким чаем.
- Перед сном выпить 200 мл кефира.
Третий день
- Завтрак: запеченный белковый омлет, рисово-гречневые диетические оладьи, чай.
- Ланч: тыква, запеченная с творогом и медом.
- Обед: рисовый суп, компот.
- Полдник: ягодный кисель.
- Ужин: рыба, припущенная с овощами, морковный пудинг с некрепким чаем.
- Перед сном выпить 200 мл кефира.
Четвертый день
- Завтрак: салат из свеклы и тыквы, отварная курица, некрепкий чай.
- Ланч: запеченное в духовке яблоко с тыквой и творогом.
- Обед: картофельный суп, мясные биточки в молочном соусе, компот.
- Полдник: котлеты из кабачков на пару.
- Ужин: тушеная индейка, рисово-гречневая каша, некрепкий чай или компот.
- Перед сном выпить 200 мл кефира.
Пятый день
- Завтрак: сырники в молочном соусе, запеченные в духовке, некрепкий чай.
- Ланч: куриные кексики с печеными яблоками.
- Обед: картофельный суп, кролик, томленный с морковью, компот.
- Полдник: лапшевик с творогом паровой.
- Ужин: рыба, запеченная с кабачком и тыквой, суфле паровое из свеклы с творогом, узвар.
- Перед сном выпить 200 мл кефира.
Шестой день
- Завтрак: рыба на пару, кабачки, тушенные в молоке, некрепкий чай с лимоном.
- Ланч: белковый бисквит.
- Обед: суп-крем тыквенный, мясной пирог с морковью, узвар.
- Полдник: галетное печенье, свекольно-яблочное пюре с медом.
- Ужин: гречневая каша с отварной цветной капустой, тефтели из судака, компот.
- Перед сном выпить 200 мл кефира.
Седьмой день
- Завтрак: запеканка из вареной курицы с кабачками и цветной капустой, некрепкий чай.
- Ланч: творожное желе с соусом из груш и яблок.
- Обед: гречневый суп, томленая куриная грудка со сливками, рисовая каша, компот.
- Полдник: сырники кабачковые с вишней в духовке.
- Ужин: треска запеченная, тушеные овощи, некрепкий чай или узвар.
- Перед сном выпить 200 мл кефира.
Видео
Рекомендуем посмотреть интересное видео, где врач-терапевт рассказывает об основе диеты № 5 по Певзнеру, а также ее разновидностях, рекомендуемых и запрещенных продуктах и блюдах.
Если вам понравилось меню диеты 5-й стол на неделю, предлагайте ваши рецепты подходящих блюд, ведь данной системы питания можно придерживаться несколько лет, и ваша фантазия может подарить много новых блюд.
Хотя данная диета не имеет прямого отношения к похудению, но, как отмечают ее последователи, кроме внутренних органов, она также отлично гармонизирует вес.
Поэтому делитесь, пожалуйста, в комментариях, какие ваши результаты от лечебного пятого стола.
Диета Стол № 5: основные принципы, меню Ссылка на основную публикацию
Особенности диеты 5п для детей
Диетический стол № 5 назначается при заболеваниях поджелудочной железы, печени, желчного пузыря и других органов пищеварительного тракта. В основу рациона ложится повышенное употребление белковых продуктов с одновременным ограничением жиров и углеводов. Из меню ребенка практически полностью убираются пурины, тугоплавкие жиры, грубая клетчатка.
При заболеваниях пищеварительного тракта лечебное полезное питание согласно диетическому столу № 5 назначается для того, чтобы:
- нормализовать работу поджелудочной железы,
- не допустить химической и механической нагрузки для желудка или кишечника,
- помочь функционированию желчного пузыря,
- предупредить жировую инфильтрацию поджелудочной железы или печени.
Основные правила диеты 5 (п) для детей
Рацион ребенка играет основную роль в комплексной терапии заболеваний органов пищеварительного тракта. Для того чтобы достичь максимальной эффективности лечения необходимо придерживаться нескольких простых правил диетического питания согласно столу № 5.
Четыре принципа диеты 5 (п)
- Принцип дробного питания – пищу необходимо принимать небольшими порциями 5-6 раз в день.
- Правильное приготовление – продукты должны быть отварены, запечены, протушены или приготовлены на пару.
- Оптимальная консистенция – все блюда подаются в хорошо измельченном, а лучше протертом, виде.
- Оптимальная температура – не допускается употребление слишком горячей или холодной пищи (только в теплом виде).
Строго запрещенные к употреблению продукты
Правилами диеты строго запрещено употребление следующих продуктов:
- острые, копченые, соленые, маринованные продукты, кислые овощи и фрукты, а также жареные блюда;
- фастфуд любого вида,
- грибы в любом виде;
- напитки из какао бобов и кофе;
- покупные продукты, в состав которых входят в большом количестве консерванты, усилители вкуса, красители, ароматизаторы и другие вредные вещества.
Продукты, которые можно и нельзя включать в рацион по категориям
Что же можно включить в рацион ребенка? Диета № 5 является щадящей, но ее невозможно назвать голодной, рассмотрим из каких продуктов можно составить меню для малыша с заболеваниями органов пищеварительного тракта.
Мучные изделия и хлеб
Допускается употребление подсушенного пшеничного хлеба, галетного печенья, выпечка на основе сухого бисквитного теста с начинкой из печеных яблок или творога.
Запрещено – свежий и ржаной хлеб, сдобная выпечка, торты и пирожные.
Первые блюда
Допускается – вегетарианские супы, в которые добавлено немного крупы (или вермишели) и сливок, готовить их лучше протертыми.
Запрещено – блюда, приготовленные на основе бульона (мясного, грибного или рыбного), овощного отвара и молока, холодные супы (окрошка), борщ или щи. Нельзя добавлять в суп пшено.
Мясные и рыбные продукты
Допускается употребление говядины, телятины, кролика, мяса курицы или индейки (без кожицы), в отварном или тушеном виде, можно приготовить также паровые котлеты, протертое пюре. В рацион можно включить паровую или отварную целым куском нежирную рыбу.
Запрещено включать в рацион жирные сорта птицы и мяса, колбасные изделия, субпродукты (мозги, почки, печень).
Другие группы продуктов
Допускается включить в рацион:
- одно яйцо в день (всмятку или в виде парового омлета),
- отварные или тушеные овощи, кроме капусты, баклажан, помидор и лука;
- крупы, помимо пшенной, ячневой и перловой;
- обезжиренные молочные продукты.
Для быстрого достижения положительного результата перед применением диеты 5 (п) необходимо обсудить с врачом все ее тонкости.
Диета №5 2019 для детей
Как за частую показывает практика сверхмерная опека, или как говорят психологи всего мира – гиперопека, до добра обычно не приводит. Не все то питание, которое окружает ребенка, является для него полезным и не наносит вреда растущему организму.
Почему появляются проблемы?
Медицинская статистика гласит, что на сегодняшний день количество деток с проблемами желудочно-кишечного тракта, почек и печенью вдвое увеличилось. Основной причины этих нарушений выявить очень сложно, но есть ряд обстоятельств:
- обильное употребление жирной пищи;
- прием в рацион жареные блюда;
- последствие перенесенных инфекционных заболеваний;
- неправильное питание;
- сухомятка;
- увлечение фасфудами и другими видами быстрого питания.
Исключив все эти обстоятельства проблему полностью не решить. Для того чтоб предотвратить усугубление ситуации и помочь организму ребенка реабилитироваться после таких заболеваний, необходимо не длительное время провести на диете №5 для детей.
Диета №5 2019 – что это?
Эта диета универсального характера. Она отлично подходит как для взрослых, так и для деток любого возраста. Лучше всего проводить диету в весенне-осенние периоды. В эти переходные поры года, чаще всего происходит обострение заболеваний и появляется более яркая потребность в лечении организма или для проведения элементарных профилактических мероприятий.
Так как диета №5 сегодня самая популярная среди прочих диетных столов, которые приписывают специалисты своим пациентам при лечении желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, меню ее разнообразное, сытное, а самое главное полезное.
Подробно о режиме и особенностях диеты
Преимущество этой диеты в том, что нет определенного режима питания, который зависит от времени. Питаться необходимо дробно, то есть минимум 5 приемов пищи в сутки. Единственное условие – это примерно придерживаться одинаковой дистанции между приемами еды. Важно, не забывать, не допускать присутствие чувства очень сильного голода.
Теперь рассмотрим продукты питания, которые следует полностью исключить из рациона. К таким относятся:
- свежеприготовленные хлебобулочные изделия, продукты питания на основе слоеного теста или изделия кухни (пироги, кондитерские продукты, блины и прочие);
- различные грибы в любом виде;
- мясо птицы, животных и рыбы, которое содержит в себе много жира;
- сало в любом виде;
- мясные бульоны, супы и борщи с мясом;
- жирные молочные продукты;
- различные продукты с содержанием крема и шоколада;
- яйца в любом виде;
- фрукты, ягоды и овощи с повышенным уровнем кислотности;
- любая горькая или острая пища, либо отдельные продукты;
- различные копчености, маринады, соусы, подливы с яркими вкусами;
- любые консервированные продукты питания;
- и другие продукты, которые могут раздражительно влиять на организм человека.
При соблюдении диеты в рацион рекомендуется употреблять:
- не свежий хлеб, либо приготовленный из ржаной и муки грубого помола;
- галетное печенье без добавок;
- супы из овощей и фруктов, либо с добавлением макаронных изделий и молока;
- каши в рассыпчатом, полувязком виде;
- запеканки из круп, пудинги с овощными и фруктовыми добавками;
- мясо не жирных сортов в тушеном, отварном, печеном видах;
- рыба исключительно не жирная;
- яйцо можно употреблять только в виде омлета, не более одного в день;
- овощи можно все без исключения, но только в тушенном, пареном и печеном виде;
- молоко в свежем виде и обезжиренные кисломолочные продукты;
- мед, сухофрукты, карамель;
- не кислые чаи, соки, отвары в теплом виде;
- твердые сыры, суфле, бабки;
- прочие.
Какое примерное меню при диете №5 для детей?
Когда дело доходит до меню, то эта диета может показаться на первый взгляд очень скудной и каждый из родителей будет ломать голову чем же кормить свое чадо. Но это на самом деле не так! Диета позволяет накормить ребенка не только вкусной пищей, а в то же время еще и полезной. Эта еда обогатит организм малыша пектином, клетчаткой, минералами и витаминами.
Популярность этой диеты настолько велика, что уже разработаны целые схемы питания и таблицы, как для взрослых, так и для деток. Таблицы составлены с учетом не только возраста, но примерных вкусовых принадлежностей. Например, если человек не любит манную крупу, то для него предусматривают другие вариации блюд без добавления манки.
Рассмотрим примерное меню для детей диеты №5.
Завтрак первый:
- или гречку с молоком;
- или овсяную кашу с паровой котлетой;
- или йогурт с печеньем;
- или творог с печеным яблоком.
чай с шиповником или фруктовый.
Завтрак второй:
- или свежие фрукты;
- или овощной салат;
- или печеное яблоко с творогом;
- или творог со сметаной.
Обед:
На первое
- или суп из овощей;
- или лапша;
- или уха;
- или суп-пюре;
- или бульон.
На второе
- или рис с паровой котлетой;
- или овсяная каша с печеной рыбой;
- или гречневая каша с отварной курицей.
На третье
- или компот;
- или кисель;
- или узвар;
- или чай.
Полдник:
- или галетное печенье с компотом;
- или салат из фруктов;
- или творожная бабка;
- или сдобные сухари с чаем.
Ужин:
- или рыба отварная с картофельным пюре;
- или отварное мясо курицы с тушеными овощами;
- или запеченный мясной рулет с овощами.
Теплый чай без сахара.
Второй ужин:
- или йогурт;
- или кефир;
- или простокваша;
- или творог.
Вот так может выглядеть примерное меню, которое можно использовать не один день.
Рецепты 2019 для ребенка при диете №5
- Для того чтоб облегчить участь родителей есть парочка рецептов диетических блюд от которых не откажется не одна кроха.
- Начнем с десертов.
- Печенье из овсяной крупы с изюмом.
- 250-300 грамм отваренной овсянки
- Яйцо
- 50 грамм сахара
- 10 грамм меда
- 40 мл рафинированного растительного масла
- 20 грамм обезжиренной сметаны
- 1 столовая ложка крахмала
- 75 грамм муки
- изюм
- сода
Все ингредиенты, кроме соды и изюма смешать вместе. Консистенция теста должна быть схожа на густую сметану.
Добавляем соду, которую гасим лимонным соком или лимонной кислотой. Плавно и тщательно перемешать тесто. Добавляем в тесто вымытый и высушенный изюм. Противень застелить бумагой для выпекания и смазать растительным маслом. Выкладываем печеньки столовой ложкой примерно на 3 см друг от друга. Выпекать 15-20 минут при температуре 190-200 º С. Употреблять в пищу только после полного остывания.
Мясные биточки в молочном соусе
Для приготовления биточков можно использовать мясо курицы или говядины. Принцип приготовления очень прост. Взять мясо, примерно 150- 200 грамм, пропустить дважды через мясорубку. Размочить два кусочка хлеба в молоке и повторить те же действия что и с мясом. Добавляем в фарш соль, столовую ложку воды и тщательно перемешиваем. Формируем биточки и панируем их в сухариках.
В сковороде смешать молоко, 10 грамм сливочного масла и щепотку муки. Нагреваем сковороду и выкладываем биточки. Запекаем в духовке 25-30 минут при температуре 150- 170ºС.
Будьте здоровы Вы и Ваши дети!
Диета стол 5 для детей: таблица продуктов, которые можно и нельзя есть, меню на каждый день недели
Стол №5 — диета, назначаемая гастроэнтерологами при заболеваниях печени и желчевыводящих путей у детей. Коррекция рациона снижает нагрузку на ослабленные органы пищеварения. В этих условиях организм восстанавливается, и малышам становится лучше. Когда не следует игнорировать назначения врача, и какие вкусные блюда разрешено приготовить детям?
Показания для назначения диеты «Стол №5»
Неправильное питание — причина возросшего количества заболеваний печени и кишечника у ребятишек дошкольного возраста. Скорректировать рацион позволяет диета «Стол номер 5», разработанная почти век назад. Придерживаться ее можно в стационаре и дома.
Стол №5 назначают ребенку, когда диагностированы:
- панкреатит;
- острые нарушения функций кишечника, пищеварительного тракта;
- дискинезия желчевыводящих путей;
- гепатит в неактивной стадии;
- холецистит;
- гастрит и гастроэнтерит;
- желчекаменная болезнь.
Особенности питания и правила диеты при разных типах дискинезии
При диагнозе «дискинезия желчевыводящих путей» показана диета «стол 5» для детей, которую следует соблюдать минимум полгода.
ДЖВП у детей (как и у взрослых) может развиваться по двум путям. Первый — гипотонический, при котором снижен тонус гладкой мускулатуры, выстилающей желчевыводящий тракт. Второй — гипертонический, характеризуется повышенным тонусом гладкой мускулатуры.
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: какие симптомы имеет ДЖВП у детей?
Независимо от типа дискинезии, общие принципы диеты №5 следующие:
- ограничение соли (до 5-10 граммов в сутки);
- исключение холодных блюд;
- запрет на жареное и копчености;
- запрет на продукты, которые стимулируют выделение желудочного сока и метеоризм, включают грубую клетчатку;
- минимум жира в еде;
- прием пищи каждые 3-4 часа, в одно время;
- за один раз можно съесть до 150 грамм, нельзя допускать переедание;
- соблюдение питьевого режима для предотвращения запоров.
Таблица продуктов, которые разрешены и запрещены к употреблению
Специально подобранный рацион питания «стол №5» помогает нормализовать работу желчевыводящей системы, исключить ослабление функций организма. Суточное меню должно удовлетворять ростовые нужды ребенка до 7 лет (подробнее в статье: меню для детей: чем кормить ребенка в 2 года?).
Подробная информация приведена в таблице:
| Разрешено кушать | Противопоказано |
| Супы | |
| Только бульоне из овощей. Разрешены свекольники, постные щи, негустые супы на горохе, перловой крупе. | Окрошка. Бульоны на мясе, рыбе, шпинате, щавеле, бобовых (рекомендуем прочитать: можно ли есть щавель и суп с ним при грудном вскармливании?). |
| Напитки | |
| Некрепкий чай. Кисели и морсы. Компоты ягодные, из сухофруктов. Отвары шиповника, ромашки. Свежие соки напополам с водой. | Кофе. Какао. Цикорий. Сыворотка. Каркаде. Зеленый чай. Мокачино. |
| Мясо/рыба | |
| Куриная грудка, конина. Морепродукты и нежирный плов. Качественные молочные сосиски, куриные пельмени — раз в неделю. Рыба семейства лососевых – 1-2 раза в 10 суток. Нежирная рыба в тушеном, запеченном виде. | Палочки крабовые. Язык говяжий. Копченая, соленая, сушеная, жирная рыба. Консервы из рыбы, мяса. Субпродукты. Икра осетровых. |
| Молочные/кисломолочные продукты | |
| Нежирные йогурты без добавок и консервантов. Кефир. Творог жирности до 20%. Молочные суфле, простокваша. Фета, адыгейский сыр – ограниченно. | Сыр жирных сортов. Сливки от 6%, творог жирный, ряженка. |
| Крупы | |
| Пшенка. Негустые гречневая и рисовая каши. Овсяные хлопья и мюсли на их основе. Запеканки. | Бобовые (как самостоятельное блюдо). Кукурузная, перловая крупы – раз примерно в 2 недели. |
| Овощи | |
| Огурцы, помидоры, кабачки. Зеленый салат (листовой) – ограниченно. Брокколи, сельдерей, стручковая фасоль. Перец болгарский. Морская капуста. | Консервированный горошек. Овощи в соленой, маринованной форме. Томатная паста. Сырая белокочанная капуста, лук, чеснок. Кукуруза, редис, баклажаны. |
| Хлеб, мучное | |
| Паста из твердых сортов пшеницы. Отрубной и ржаной хлеб. Бисквит и подсушенный пшеничный хлеб. Галетное печенье. | Макароны из мягких сортов пшеницы. Изделия из сдобного, жареного и слоеного теста. |
| Яйца | |
| Паровые омлеты на воде. Яйца курицы и перепела вкрутую. Ограничение по желтку — до половины в день. | В жареном виде. |
| Фрукты | |
| Сладкие яблоки. Фруктовое пюре из разрешенных плодов. Чернослив. Банан, гранат – ограничено. Цукаты. Арбуз – до двух некрупных скибок в день (см. также: можно ли есть арбуз или дыню кормящей маме?). | Лимоны. Имбирь. Орехи и семечки. Ягоды и фрукты в сыром виде (за исключением разрешенных). Финики, апельсины, мандарины. |
| Масло в блюдах | |
| Сливочное качественное. Оливковое и подсолнечное рафинированное. | Растительные жиры, маргарины. |
| Закуски | |
| Кабачковая икра. Свежие овощные и фруктовые салаты. | Маслины. Томаты вяленые. Консервированные продукты. Копчености даже хорошего качества. |
| Сладости | |
| Некислые ягоды и фрукты в запеченном и вареном виде. Мармелад и конфеты без какао. Леденцы. Пряники, зефир. | Козинаки. Семечки. Шоколадные конфеты, шоколад (см. также: можно ли кормящей маме есть какой-либо шоколад?). Кремовые пирожные. Жевательная резинка. Вафли. Гематоген. Сладости с кунжутом. |
Примерное меню «Стола №5» для ребенка на неделю
Придерживаться диеты №5 важно до выздоровления ребенка. В дальнейшем на нее можно опираться, делая поблажки в исключительных случаях. При составлении долгосрочного меню стоит включить как можно больше полезных и разнообразных продуктов, которые принесут организму пользу. Примерный план на неделю показан в таблице:
| День | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| 1 | Запеканка из риса с цукатами. Чай. | Йогурт абрикосовый. | Протертый суп с фрикадельками. Плов с курицей. Компот. | Печеная груша с корицей и медом. Кисель | Тушеная горбуша с картошкой. Винегрет. Разбавленный сок, крекеры. |
| 2 | Омлет с молочной сосиской. Компот. | Бутерброд с сыром. Морс. | Овошной суп. Биточки говяжьи с пшенкой. | Яблочно-грушевый салат с йогуртной заправкой. | Рагу с кроличьими тефтелями. Отвар ромашки. |
| 3 | Кашка гречневая. Сок яблочный. Морковная котлета. | Запеченное яблоко с медом и курагой. | Свекольник. Вермишель тонкая, мясные кнели. Отвар шиповника. Пряник. | Ленивые вареники. Кисель. | Запеченая рыба с на овощной подушке. Чай. Салат. |
| 4 | Сырники с негустым джемом (рекомендуем прочитать: как приготовить сырники для ребенка в 2 года?). Чай. | Сок сливовый. Несдобная выпечка. | Овощной суп с сухариками. Тушеная курица с кабачками. Компот. | Печеная груша с медом. Бисквит. | Каша тыквенная. Морс. |
| 5 | Геркулес с маслом. Бутерброд с сыром (см. также: можно ли есть плавленный сыр при грудном вскармливании?). Чай. | Банан. Йогурт без добавок. | Суп-лапша. Филе запеченного кролика с пюре картофельным. Компот. | Крупеник с медом и творогом. Сок яблочный свежевыжатый. | Котлеты рыбные в нежном соусе. Отварной рис. Кефир. |
| 6 | Паровой омлет. Галетное печенье. Чай. | Творог с джемом. Сок. | Свекольный суп. Котлета мясная. Овощное рагу. Сок. | Кефир, запеканка творожная или манная. | Винегрет, картофельное пюре, тушеное мясо с ароматной подливой. |
| 7 | Неострый сыр с макаронами. Чай. Зефир. | Нежное пюре из печеного яблока и медовой груши. | Щи постные. Мясное суфле, сделанное на пару. Крекер с компотом. | Отвар шиповника. Запеканка манная. | Рагу кабачковое с куриной грудкой. Йогурт. |
ЧИТАЕМ ПОДРОБНО: готовим молочный суп с вермишелью для ребенка
Несколько рецептов вкусных блюд
При диете №5 разрешено немало продуктов для правильного пищеварения и работы кишечника, поэтому детское меню при желании легко разнообразить. Базовые рецепты помогут занятой маме готовить быстро и вкусно.
Омлет белковый
Состав:
- белки двух свежих куриных яиц,
- тертый неострый сыр – 10 грамм,
- молоко или вода – 2 ст.л,
- соль – на кончике ножа.
Для приготовления следует растопить 5-10 гр. масла сливочного на сковороде. Смешать отдельно в емкости белки и молоко. Вылить в посуду, прикрыть крышкой. Через 3 минуты пребывания на медленном огне посыпать сыром, спустя минуту снять. Подать с зеленью и сметаной 15% жирности.
Запеканка овощная
Состав:
- соцветия капусты цветной отварной – 500 г,
- творог – 50 г,
- соль,
- молоко – 50 мл,
- белки двух яиц.
Взбить молоко, белки и соль. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов, смазать форму для выпечки сливочным маслом. Выложить капусту, равномерно полить взбитой смесью, посыпать творогом. Готовить 20 минут.
Свекольные котлеты
Состав:
- свекла отварная – 200 гр,
- яйцо – ¼,
- манка – 15 г,
- нежирный творог – 30 г,
- соль – 2 г,
- молоко 2,5% — 20 г,
- масло сливочное – 10 г.
ЧИТАЕМ ТАКЖЕ: вкусное меню 2-х летнего ребенка
Свеклу отварить, остудить и очистить. Протереть или пропустить через мясорубку, перемешать молоком с маслом, вскипятить. Всыпать манку, варить до готовности крупы, остудить. Добавить протертый творог, яйцо, аккуратно перемешать. Сформировать котлетки и приготовить в пароварке, мультиварке.
В диету номер 5 включены доступные и распространенные продукты (см. также: как проводится диета номер 3 для детей при запорах?). На основании приведенного меню, ее еженедельная стоимость составит 1300-1500 рублей. В ходе лечения важно принимать медикаменты, назначенные гастроэнтерологом, а также следовать всем остальным рекомендациям.
