Вегетарианская диета: меню на неделю, отзывы о похудении

Вегетарианская диета уже не первый год является предметом споров исследователей, диетологов и людей, желающих избавиться от излишков веса или подправить здоровье.

Вегетарианская диета: суть и особенности ^

Главный принцип правильного вегетарианского меню – отсутствие мяса. Сегодня можно наблюдать несколько разновидностей вегетарианства: употребление морепродуктов и рыбы, веганство, сыроедение, фрукторианство и т.д.

Плюсы вегетарианства весьма велики:

• Большое содержание клетчатки в рационе, что способствует нормализации пищеварения.
• Многие блюда растительного происхождения содержат минимум калорий и жиров, поэтому их можно есть в больших количествах.
• Очищение от токсинов, что делает похудение еще более эффективным.
• Очищение кровеносных сосудов и часто нормализация артериального давления.
• Снижение фосфора в крови и моче, что важно для испытывающих проблемы с почками.
• Нормализация сахара в крови, поэтому сбалансированное питание подходит для больных диабетом.
• Любая растительная продукция – просто кладезь самых разных витаминов и микроэлементов.
• Многие отмечают улучшение самочувствия и даже настроения.

Но все-таки есть случаи, когда растительная пища не в состоянии заменить вещества, поступающие в организм с мясными блюдами. Поэтому строгая программа похудения – не лучшее решение для следующих категорий населения:

• детей;
• подростков;
• женщин в период лактации;
• беременных;
• пожилых людей.

Меню на 7 дней и на месяц ^

Для многих вегетарианство – это не просто способ избавления от лишнего веса, а образ жизни. Но тем, кто пока не уверен, что готов полностью исключить «животную» пищу из своего рациона, можно «потренироваться» на семидневной диетической методике. Она дарит возможность не только почистить организм от лишнего, но и сбросить до 4 кг.

Вегетарианское меню на 7 дней

Понедельник

• Завтрак: 120-130 г каши гречневой на воде или молоке.
• Обед: тарелка соевого супа, салат и кусочек отрубной булочки.
• Ужин: 130-150 г риса, запеченные или приготовленные на гриле кабачки и баклажаны.

Вторник

• Завтрак: бутерброд с ломтиками томата и сыра, яйцо.
• Обед: салатик из сельдерея и яблока, который можно заправить оливковым маслом, соевым соусом или соком лимона; допускаются соль и специи.
• Ужин: 170-200 г запеченного картофеля с кабачками, 2 кусочка ржаного хлеба.

Среда

• Завтрак: 130-150 г дикого риса, смесь яблока и груши, заправленная нежирным йогуртом.
• Обед: овощной бульон, 150 г свежих овощей, грейпфрут, 1-2 кусочка зернового хлеба.
• Ужин: 200-220 г рагу, грибы.

Четверг

• Завтрак: сандвич из зернового хлеба, яйца, огурца и зелени, кефир.
• Обед: 2 средних яблока, 200 г риса с кукурузой, зеленым горошком и перцем.
• Ужин: 100-120 г печеного или отварного картофеля, 200-250 г салатика из стручковой фасоли и томатов.

Пятница

• Завтрак: овсянка, банан и стакан йогурта.
• Обед: суп с добавлением чечевицы, 100 г капусты и моркови, 3 киви.
• Ужин: 250 г овощной запеканки.

Суббота

• Завтрак: 230 г десерта из творога и ягод, заправленного йогуртом.
• Обед: порция борща с бобами, грибами или соей, 150 г винегрета, 2 яблока.
• Ужин: тушеная капуста с добавлением грибов, 2 хлебца, йогурт или простокваша.

Воскресенье

• можно повторить меню любого дня или составить предпочтительную комбинацию блюд.

Для тех, кто уверен, что готов продержаться на вегетарианстве и более долгий срок, стоит взять на вооружение программу, рассчитанную на месяц. Она хороша тем, что в ней нет строгого меню. В течение месяца можно выбирать предпочтительный набор продуктов из перечисленных, чтобы получился полезный и сбалансированный рацион.

Примерное меню на месяц

Утро

1. Кофе, 2 тоста, 130-150 г любых ягод (малины, черники, клубники, смородины).
2. Стакан молока с отрубной булочкой.
3. Фреш, 2 кусочка ржаного хлеба, апельсин или грейпфрут.
4. Чай или кофе, 100 г моркови или запеканки из нее, яблоко или банан, отрубной тост.
5. 140 г творога или творожная запеканка, апельсин, йогурт.
6. Чай, овсянка на воде или кефире.
7. Ананасовый сок, фруктовое ассорти, зерновой хлебец.

День

1. 130-150 г фасоли тушеной, спаржа, травяной чай.
2. Запеканка с рисом и брокколи, ассорти из огурца, помидора, перца, моркови и маслин, заправленное сметаной или оливковым маслом, апельсин.
3. Тушеные овощи, 70-100 г рисовой каши, груша.
4. Запеченный картофель с овощами, овощной салат, груша или яблоко, сок.
5. 2 ломтика ржаного хлеба, большая порция свежего овощного салата.
6. 150 г риса с морковной котлетой, апельсин или грейпфрут.
7. Запеканка из стручковой фасоли, 200 г моркови с капустой, любой фрукт.
8. Гречка с овощной подливой, фруктовый салат.

Вечер

1. Банан, бутерброд из хлебца и овощного паштета, компот.
2. Томатный сок, 150 г творога.
3. Груша, 1 яйцо, стакан кефира.
4. Плов с фруктами, ягодами или сухофруктами (можно добавить мед), чай.
5. 100-120 г овсяной каши, яичный омлет с добавлением морской капусты, зеленый чай.
6. Гречка, запаренная на воде, 50-70 г грибов.
7. 250-300 г картофеля, запеченного со спаржей, кабачками, томатами и грибами.

Если мучает голод, можно устроить себе перекус, съев любой фрукт (исключение – банан, виноград) или выпив кефир перед сном.

Бывает, что слишком строгая вегетарианская диета становится причиной таких проблем, как ухудшение состояния волос и ногтей, шелушение кожи и образование корки на некоторых участках, слабость и утомляемость.

Обычно это происходит из-за несбалансированного питания, недостатка калорий или витаминов. В данном случае можно начать принимать витаминные комплексы или перейти на более щадящий вариант. Вот некоторые из них.

• Молочно-вегетарианская диета, во время которой обязательным условием является употребление молока. Оно поможет восполнить недостаток кальция и других витаминов.
• Лакто-вегетарианская диета не является быстрой, потому что за месяц можно потерять лишь 5-8 кг. Зато переносится она довольно легко за счет включения в рацион молочных и кисломолочных продуктов: кефира, йогурта, сыра, творога и т.д.

• Вегетарианская диета для спортсменов в большей степени основана на строгом распределении жиров, белков и углеводов, попадающих в организм с продуктами питания.
• Белковая вегетарианская диета, как можно понять из названия, основана на ежедневном потреблении белка. Это молочные продукты, бобовые, яйца, семечки, орехи и т.д. Но не стоит думать, что необходимо полностью исключить углеводы.

Советуем также ознакомиться со статьей на Happy-womens.com Яичная диета. 

Результаты, отзывы врачей и худеющих ^

По отзывам врачей, вегетарианское меню можно повторять не чаще раза в 2 месяца, чтобы организм успел получить от мяса полезные вещества. За месяц можно потерять до 10 — 15 кг. Вообще этот показатель индивидуален и во многом зависит от первоначального веса и уровня физической активности.

Отзывы наших читательниц

Как показывают отзывы худеющих о вегетарианской диете, ее трудно назвать мучительной. Ведь в течение дня в организм попадает достаточное количество калорий, да и блюда без добавления мяса просто поражают своим разнообразием и вкусовыми качествами.

• Чтобы результаты вегетарианской диеты радовали, необходимо позаботиться о правильном входе и выходе в данную диетическую программу, особенно тем, у кого раньше мясные продукты присутствовали в рационе ежедневно. За 1-2 недели до начала диетической программы лучше сократить потребление мяса.
• Если ограничение длилось более 10 дней, мясные блюда необходимо включать в рацион тоже постепенно. Лучше начать с нежирной рыбы, потом добавить курицу, а затем постные мясные блюда.

(4

Вегетарианская диета для похудения: рецепты и отзывы :

Вегетарианство как система зародилось в 5-6 веке нашей эры. Активно проповедовали такой рацион питания знаменитые исторические личности Платон и Пифагор. Многие применяют ее для коррекции фигуры и очищения организма.

Вегетарианская диета весьма популярна в большинстве стран, независимо от религиозной принадлежности, пола, национальности и статуса гражданина. Это некий способ выражения своего внутреннего мира, который имеет еще этическое значение.

Некоторыми людьми на протяжении всей жизни пропагандируется вегетарианская диета. Меню такого принципа питания позволяет значительно сэкономить денежные средства и время. Наша статья подробно расскажет все нюансы такого питания и порекомендует эффективные рецепты.

Принцип работы

Существует множество вариантов вегетарианской диеты: с полным исключением рыбы, мясных деликатесов, птицы, но сохранением молочнокислых продуктов. Некоторые приверженцы здорового образа жизни включают в свой рацион только овощи или молочку. Пищевая пирамида по сбалансированному питанию призвана помочь человеку употреблять полезные блюда с минимальным содержанием калорий.

Вегетарианская диета для похудения, меню которой разрабатывается опытными диетологами, должна быть максимально разнообразной. Для сброса лишних килограммов достаточно и одной недели низкокалорийного рациона. Помните, что резко отказываться от привычных блюд не совсем полезно и даже опасно.

Поэтому, если вашей главной целью является похудение, то рекомендуем для начала ограничивать порцию, заменять жирные сорта мяса на говядину, индюшатину. Обязательно рассчитывать калорийность и не забывать о минимальных физических тренировках.

Влияние на организм

К сожалению, мнения врачей и диетологов о вегетарианстве расходятся. Единого и правильного типа питания для всех людей пока не существует. Но практика показывает, что вегетарианская диета действительно помогает снижению веса. Замечено, что лица, чье меню обогащено растительной пищей, имеют меньший индекс массы тела и чувствуют себя боле энергичными и подтянутыми.

Если постоянно употреблять зерновые культуры, свежие овощи и фрукты, то для насыщения потребуется меньше калорий. Такой энергетический дефицит в сочетании с фитнесом благоприятно скажется на фигуре. К тому же, исключая мучные и сладкие продукты, вы сможете снизить уровень холестерина, нормализовать давление и укрепить сердечно-сосудистую систему.

Поедая больше продуктов, богатых клетчаткой, можно избавиться от преследующего чувства голода и переедания.

Вдобавок к этому из растительной еды мы получаем больше фитохимических веществ, витаминов и пищевых волокон, которые способствуют укреплению иммунной системы и организма в целом.

Диабетикам поможет повысить резистентность к инсулину вегетарианская диета. Рецепты безграничны, они будут описаны ниже.

Меню на неделю

Если вы хотите добиться желаемых результатов, то необходимо строго придерживаться составленного семидневного рациона и не употреблять запрещенных блюд. Вегетарианские диеты для похудения бывают короткие (1-3 суток) и длительные (от 7 дней до месяца). Предлагаем оптимальный вариант, рассчитанный на неделю. В этот период следует выпивать много жидкости: минеральной воды без газа, обезжиренного молока (если не является запретом), травяных отваров, компота из сухофруктов, зеленого чая или кофе (не больше трех чашек в сутки). Иногда можно позволить себе красное вино в небольшой дозировке.

Понедельник

• Завтрак: полстакана нежирного кефира либо несладкого йогурта, один банан, десертная ложка меда и апельсин.
• Обед: овощной суп с добавлением грибов – 500 мл, и зерновой хлеб (маленький кусочек).
• Ужин: запеченные баклажаны или цукини.

Вторник

1. Завтрак: биойогурт, отварное яйцо с зерновым хлебом и грейпфрут.
2. Обед: салат из помидоров, огурцов и зелени, печеный картофель – 2 шт.
3. Ужин: фасоль в томатном соусе, можно добавить немного чили для лучшего усвоения и листья салата.

Среда

Завтрак: 50 гр. овсяных хлопьев на воде с добавлением чайной ложки меда, а также свежие фрукты на свой вкус и семя льна.

Обед: овощная пицца из пресного теста – ломтик (150 гр.).

Ужин: запеканка из грибов и помидоров.

Четверг

• Завтрак: смотрим меню первого дня.
• Обед: отварные шампиньоны и обжаренный тофу – 50 гр.
• Ужин: чечевица, капустный салат.

Пятница

На завтрак: ломтик ржаного хлеба с отварной фасолью и томатами. Один грейпфрут.

Обед: двести грамм риса с орешками и фруктами.

Ужин: тушеные овощи.

Суббота

Утренняя трапеза: мюсли с обезжиренным молоком и ягодами. Ложка льняных семян.

Обед: суп из чечевицы с ржаным хлебом.

Ужин: сто грамм макарон твердых сортов с овощным салатом.

Приведенная вегетарианская диета на неделю является весьма демократичной, вкусной и полезной, она относится к лакто-ово-вегетарианству. За такой короткий срок можно скинуть до трех килограмм. После такого питания, во избежание расстройства кишечного тракта, очень аккуратно вводите белковые и жирные блюда. Переход к привычному рациону должен осуществляться плавно в течение пяти дней.

Второй вариант для похудения с добавлением яиц и молока

Следующая вегетарианская диета для похудения, меню которой не подходит для приверженцев строгого питания, весьма эффективна, сбалансированна и не оказывает вреда на организм. Она тоже длится неделю и содержит разнообразные полезные овощи, молочные продукты и фрукты. Здесь разрешается использовать оливковое масло. Салаты рекомендуется заправлять соком лимона или яблочным уксусом.

День первый

Завтрак: двести грамм рисовой крупы (отварной) с овощами, 20 гр. кураги и стакан травяного чая.

Обед: овощной суп (200 мл), сто грамм ржаных сухариков, большая ложка брынзы, морковный салат или запеченная (тушеная) цветная капуста, а также одна груша.

Ужин: грибное рагу с овощами и фасолью (150 гр.), ржаные сухарики, свежий салат с укропом, огурцами и помидорами, одно яблоко.

День второй

1. Завтрак состоит из отварного яйца вкрутую, кусочка отрубного хлеба, чернослива (две штуки), кружки кофе без сахара и молока.

2. Обед: гречневая каша с грибным соусом (150 мл), свекольный салат с орехами (сто грамм), овощной суп и салат из томатов и огурцов.

3. Ужин: цветная капуста, приготовленная на пару (двести грамм), листовой салат, две большие ложки коричневого риса и апельсин.

День третий

Завтрак: ржаной хлеб с укропом и огурцом, киви и банан. На выбор — чай или нежирный кефир, можно несколько фиников.

Обед: овощной плов в количестве двухсот грамм, листовой салат, ломтик ржаного хлеба. Второй вариант: спагетти с томатным соусом (100 гр.), салат из редиса и зеленого горошка. Разрешается одно яблоко на десерт.

Ужин: запеченный картофель (50 гр.), отварная белая фасоль с помидором и огурцом, нежирный йогурт.

День четвертый

На завтрак: двести грамм овсяной каши с тостами и сыром, соевый йогурт с клубникой.

Обед: фасоль отварная, отрубной хлеб, салат из цветной капусты, морковно-ананасовый сок.

Ужин: овощная окрошка (двести грамм), фруктовый салат, обезжиренное молоко. Либо приготовить котлеты из кабачков с орехами.

День пятый

Утром обезжиренный творог (сто грамм), овощной сок и горстка орехов.

На обед салат из спаржевой фасоли, пшенная каша или постный суп. Из напитков – фруктовый сок.

Ужин: картофель в мундире (два штуки), свежий салат, виноград (50 гр.) и компот из сухофруктов.

День шестой

• Завтрак: омлет, стакан йогурта, несладкий чай, два финика.
• Обед: постный борщ, салат с помидорами и зеленью, яблоко.
• Ужин: тушеная капуста с томатами и грибами, фруктовый сок или кефир.

День седьмой

1. Завтрак: макаронная запеканка с тертым сыром, кефир или соевый йогурт.
2. Обед: овощной суп, свекольный салат с черносливом, арбуз или персик.
3. Ужин: яйцо вкрутую, овощной салат, чай зеленый и яблоко.

Разгрузочный день на молочных и овощных продуктах

Молочно-вегетарианская диета считается самой оптимальной и вкусной, особенно для новичков. Она содержит все питательные продукты, привычные для обычного рациона. На ней можно легко и незаметно избавиться от лишней жировой массы. Только проводить ее можно не чаще двух раз в неделю.

На завтрак вегетарианская диета разрешает выпивать нежирную простоквашу или кефир. Подсластить ложкой меда.

Примерно через два часа выпить фруктово-овощной сок и употребить немного свежих фруктов на ваш выбор (банан, персик, киви, яблоко).

На обед приготовить закуску из редиса, капусты, шпината, укропа, чеснока и зеленого лука. Запить фруктовым соком.

Ужин завершить овсяными хлопьями с добавлением меда, сока лимона, тертой свеклы и яблока. Залить водой и посыпать измельченными орешками.

Вегетарианская диета для спортсменов и бодибилдеров

Люди, профессионально занимающиеся спортом, получают белок из протеиновых смесей, которые содержат растительные компоненты, разные фрукты, овощи, орехи, творог тофу. Их вегетарианская диета обязательно включает бобовые культуры, рис, помидоры, шпинат и авокадо. Многие употребляют только органическую продукцию, которая отличается высоким качеством. Приведем примерный рацион для активных людей:

— Утро начинать с лимонного либо апельсинового сока, но только свежевыжатого, разбавленного водой с натуральной фруктозой. Такой коктейль наполнит организм витаминами, придаст силы и энергию. Через полчаса употребить яблоко или грушу, грейпфрут и стакан компота.

— Еще через час отварить несколько яиц и съесть с черным хлебом. Дополнить тушеной красной рыбой и выпить черный или зеленый чай.

— На второй завтрак приготовить салат из свежих фруктов и чашку сока.

— Обед должен быть самым сытным и питательным. Обычно в него входит бутерброд со сливочным маслом и сыром, огурцы с помидорами и зеленью. А также цитрусовые.

— На полдник – крекеры, сухарики тоже с маслом или паштетом.

— Ужин завершает молочный суп или отварная рыба, постное мясо с зеленью и картофельным гарниром. На десерт – пудинг и компот.

Вегетарианская диета: отзывы людей

Ознакомившись с многочисленными мнениями, можно подытожить статью – больше 90% людей остались довольны результатом такого питания. Некоторым удалось скинуть больше 10 кг за месяц. При этом без изнуряющих тренировок и жестких диет. Самое главное – строго придерживаться указанного списка продуктов и не давать себе расслабляться.

Многие не исключали животную пищу, просто употребляли ее в небольших количествах с овощами. Ошеломляющего эффекта помогает достичь вегетарианская диета. Меню на неделю целесообразно разрабатывать заблаговременно и вешать его на холодильник, желательно с расчетом калорий.

По словам людей, поначалу ощущаешь голод, но это быстро проходит, если найти себе занятие, например бег или танцы.

Подводя итог, хочется отметить, что вегетарианская диета отзывы зачастую получает положительные.

Вегетарианская диета: плюсы и минусы, меню, рецепты

Самым щадящим способом для быстрого похудения считается вегетарианская диета, благодаря которой не только снижается масса тела, но и организм насыщается массой полезных и важных веществ.

В результате этого улучшается состояние всех органов и систем. Ведь начинают активироваться восстановительные процессы, выводятся вредные остаточные явления, ускоряется метаболизм.

Но пользоваться диетой нужно правильно.

Суть и принципы диеты

Главным принципом вегетарианства является употребление в пищу продуктов исключительно растительного происхождения. А вот от продуктов животноводства придется отказаться. Нужно сразу сказать, что соблюдение вегетарианской диеты приводит к утрате веса за неделю от 3-х до 7-ми килограммов.

Критерии, на которых основана вегетарианская диета:

• исключение из рациона продуктов животноводства – мяса, рыбы, сала, сливочного масла и т. д.;
• желательно употреблять в небольших количествах кисломолочную продукцию и куриные яйца, так как они богаты витамином В12 (в продуктах растительного происхождения он полностью отсутствует);
• все употребляемые продукты не должны быть высококалорийными;
• салаты заправляются растительным маслом, а не майонезом;
• если есть необходимость, допустимо кушать нежирную рыбу;
• обязательно следить за водным балансом организма – выпивать минимум 2 литра очищенной воды без газа;
• наряду с мясом нельзя кушать сладости, выпечку и консервацию;
• откажитесь от чрезмерно соленого, копченого, жареного и маринованного;
• если слишком сильно захочется сладкого, допустимо употребление одной конфеты, но только до 10-ти часов утра;
• овощи нужно употреблять исключительно в отварном, пропаренном или запеченном без масла виде;
• ешьте больше первых блюд и салатов;
• в качестве перекуса при сильных приступах голода рекомендовано употреблять орешки и сухофрукты, но их количество должно быть минимальным, так как они высококалорийные.

Если вы впервые сталкиваетесь с вегетарианством или вам очень трудно резко отказаться от мясных блюд, начните снижать потребление мяса постепенно, на протяжении 2-3 недель. Так ваш организм не будет испытывать стресс. Так же постепенно и выходите из вегетарианской диеты.

Достоинства вегетарианской диеты – полезное действие

Полезные свойства вегетарианства и преимущества:

• выведение из организма токсинов, шлаков, продуктов переработки, вредного холестерина и прочих патологических веществ;
• снижение уровня глюкозы в крови, благодаря чему вегетарианство считается полезным при сахарном диабете;
• нормализация артериального давления;
• значительное снижение массы тела;
• улучшение настроения;
• приобретение красивого здорового цвета кожи;
• увеличение энергетического запаса организма;
• придание сил и выносливости;
• замедление процесса старения;
• предотвращение развития многих заболеваний сердца, кровеносной и почечной системы, печенки и других внутренних органов;
• предупреждение ожирения и избавление от него;
• снижение риска онкологических патологий;
• увеличение продолжительности жизни человека;
• насыщение организма полезными веществами;
• духовное спокойствие – вы будете знать, что не поедаете братьев меньших.

Недостатки диеты

Конечно, у вегетарианства есть и свои недостатки, поэтому обязательно учитывайте данные факторы:

1. Белки, находящиеся в растительной пище усваиваются гораздо медленнее, нежели те, которые есть в пище животной. Поэтому овощей и фруктов нужно потреблять в 2 и более раз больше, чем мяса в обычной жизни.
2. Официальная медицина утверждает, что отказ от пищи животного происхождения приводит к ослаблению иммунной системы, из-за чего человек становится подвержен частым простудным заболеваниям. Следовательно, нужно больше потреблять продуктов, содержащих витамин С. Кроме того, вместе с вредными веществами вымывается кальций, поэтому нужно употреблять его в виде препаратов.
3. В растительной пище полностью отсутствует витамин В12, и остальные витамины данной группы содержатся в небольшом количестве. Так же нет и некоторых аминокислот.
4. Если не употреблять кисломолочные продукты, нарушается процесс кроветворения и снижается функциональность нервной системы.
5. К недостатку можно отнести и значительные денежные затраты, потому что овощи и особенно фрукты сегодня стоят недешево.

Вред и польза вегетарианства. Мнение врачей (видео)

О вреде и пользе вегетарианской диеты, по мнению врачей, вы можете узнать из видео, предоставленного вашему вниманию:

[embedded content]

Противопоказания

• беременность и период грудного вскармливания;
• возраст до 25-30 лет, когда еще продолжает формироваться и расти организм;
• некоторые заболевания.

Учтите, что сидеть на вегетарианской диете нельзя больше 4-х недель, и очень важно делать месячные перерывы между вегетарианством, так как организм должен восстанавливать недостаток полезных веществ.

Виды вегетарианской диеты для похудения

Вегетарианская диета должна выдерживаться минимум одну неделю, максимум – месяц. Она может быть сбалансированной или только белковой.

Каждый человек должен решить, какой именно диеты придерживаться, и обязательно нужно предварительно проконсультироваться с доктором, пройти полноценное обследование на выявление противопоказаний.

Меню на неделю

• День первый. На завтрак нужно выпить стакан простокваши или обезжиренного кефира, съесть гречневую кашу, сваренную на молоке. На обед вам придется сварить суп из овощей, сделать огуречно-помидорный салат и съесть 1 ломтик черного хлеба. Вечером допускается каша из коричневого риса и 1 апельсин.
• День второй. Завтрак: салат, желательно из редиса, небольшая порция творога. Обед: салат из яблока, зелени и брынзы (обязательно нежирной), заправленный оливковым маслом. Ужин: 1 ломтик черного хлеба, свекольный салат с маслом и запеченный картофель.
• День третий. Молочная каша из риса, обезжиренный йогурт и парочка груш. На обед можно приготовить суп из сои, яблочный пирог и съесть 1 апельсин. Ужин: грибной плов с зеленью.
• День четвертый. Утром съешьте отварное яичко с помидором и зеленью, запейте йогуртом. В обед приготовьте рис с баклажанами и помидорами. Дополните двумя яблоками. Ужин: свежий огурец, спаржа и отварная картошка.
• День пятый. На завтрак съешьте небольшую порцию пшеничной каши на молоке с бананом. Обед: чечевичный суп, яблоки и морковный салат, заправленный сметаной. На ужин приготовьте рагу из разных овощей.
• День шестой. На завтрак съешьте небольшой кусочек обезжиренного сыра, любые ягоды, запейте простоквашей. В обед сделайте овощной суп и огуречно-помидорный салат. Дополните одним киви. Ужин: гречнево-грибная каша, ломтик хлеба и йогурт.
• День седьмой. Утром приготовьте творожную запеканку с бананом и выпейте обезжиренный кефир. Днем сварите молочную перловую кашу, сделайте салат из капусты брокколи и выпейте овощной фреш. В салат добавьте льняное масло. На ужин запеките картофель, съешьте салат с редиской и яблоком.

Меню на месяц

Примерное меню, рассчитанное на один день месячной диеты (на каждый день вы можете выбрать любой из завтраков, обедов и ужинов).

Завтрак:

• овсяная каша на воде, 1 яблоко и свежеприготовленный сок;
• несладкий кофе (обязательно зерновой), салат из овощей, запеканка из моркови;
• черный несладкий чай с ломтиком черного хлеба и 1 яблоко;
• свежеприготовленный сок, творог и парочка сухариков;
• низкокалорийный тост с апельсином и бананом, редиска и компот.

Обед:

• кусочек черного хлеба с помидором и квашеная капуста;
• отварная фасоль, овощной салат, 1 ломтик хлеба;
• пропаренная рисовая каша с бананом и тушеной морковью;
• каша из гречки с овощным салатом;
• овощной винегрет с хлебом и апельсином;
• борщ без мяса, черные сухарики, 1 яблочко;
• плов с овощами, кабачковая икра, помидор;
• вегетарианское рагу, ломтик ржаного хлеба;
• свекольно-луковый салат, заправленный оливковым маслом и пшеничная каша.

Ужин:

• яблоко с бананом и обезжиренный йогурт;
• компот из свежей вишни, ломтик черного хлеба, 1 апельсин;
• 1 сухарик с бокалом сухого вина и яблоком.

Сбалансированная вегетарианская диета

Вегетарианская сбалансированная диета подразумевает использование самых разнообразных продуктов питания растительного происхождения. Такой вид диеты содержит достаточно большое число углеводов, поэтому стоит акцентировать внимание и на потреблении белков.

К углеводным продуктам относятся разнообразные зерновые каши, картошка и прочее. Белок следует черпать из орешков, цельных зерен и сои. Обязательно нужно употреблять больше зелени. Особенность – можно есть хлебобулочные изделия, но исключительно из муки грубого помола.

Белковая вегетарианская диета

Белковая вегетарианская диета относится к безуглеводной. А как известно, именно такая диета приводит к лучшим результатам по снижению массы тела. Белка содержится в растительной пище минимум, к тому же он усваивается организмом медленно и в маленьких дозах. Поэтому к растительным продуктам добавляется в минимальных количествах кисломолочная продукция, рыба и яйца.

Если же вы решили строго отказаться от животной пищи, тогда следует употреблять в больших объемах следующие продукты питания:

• фасоль и пшеница;
• обезжиренные кисломолочные изделия;
• брокколи, шпинат, любая капуста и лук;
• цитрусовые фрукты;
• соя.

Напомним, что вегетарианскую диету использует и Виктория Бекхем. Её вариант диеты – описан тут.

Рецепты вегетарианских диетических блюд

Многие ошибочно полагают, что вегетарианская кухня безвкусна. Но это совершенно не так! В действительности, существует множество уникальных и оригинальных рецептов, от которых не может отказаться даже заядлый мясоед. А дополняют эти блюда всем известные специи и приправы:

• ваниль и куркума;
• фенхель, укроп и розмарин;
• барбарис и корица;
• анис и асафетида;
• кардамон и карри;
• петрушка и многое другое.

Рецепты супов

Овощные супчики применяются не только в народной медицине, но и официальной. Они обозначены под диетой №5. Кроме борьбы с ожирением, такие супы способствуют активации функциональности печенки, желудочно-кишечного тракта, желчевыводящих путей и прочих внутренних органов. Особенность – нормализация стула, исключение запоров. Самые вкусные и эффективные вегетарианские супы:

1. В кипящую воду опустите две нарезанные картофелины, проварите 7-10 минут и добавьте натертую на терке морковь. После 3-5-ти минут кипения, вкиньте около 5-ти соцветий капусты (цветной). Положите лук-порей, листочки шпината, специи (тмин, укроп, петрушку, соль). А еще немного оливкового масла. Ваш суп готов.
2. Данный рецепт готовится так же, как предыдущий, но с той разницей, что сразу же после морковки нужно вкинуть 60 грамм перловой, рисовой или гречневой крупы. Также вы можете вместо круп добавить макаронные изделия.
3. Щи по-вегетариански. Разрежьте очищенные картофелины на 2-4 части и опустите в кипящую воду. Далее возьмите толстые части белокочанной капусты, которые растут от кочерыжки и разрежьте их по типу квадратиков. Добавьте в щи. Вкиньте специи – лавровый лист, соль, перец горошком (обязательно душистого сорта). Затем положите корневую часть сельдерея и морковь. Эти компоненты натираются на крупной терочке. Следом закладывается листьевая часть сельдерея, нарезанные помидоры и асафетида. В тарелку со щами положите больше зелени укропа, петрушки и т. д.

Вторые блюда

1. Фасолевые пареные котлетки. Для их приготовления фасоль замачивается в воде, отваривается. Так же надо сварить картофель и морковь. А лук поджарить на растительном масле. Соединить все ингредиенты и растереть до однородной массы. Добавить соль и специи по вкусу.

   Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях из ржаных сухариков и поставить на водяную баню.

2. Салат из овощей запеченных. Уложите на противень без масла 1 баклажан, 3 помидора и столько же болгарских перцев. Запеките до мягкости. Не забудьте проколоть овощи вилкой, чтобы они не разлезлись от высокой температуры.

   После того, как овощи остынут, нарежьте их произвольно. Добавьте чеснок, зелень, соль и перец. Сбрызните лимонным соком и оливковым маслом.

3. Овощной рататуй. Нарежьте кольцами баклажаны, помидоры и кабачки. Овощи желательно брать молодые, чтобы не извлекать семенную часть. Слегка присолите и оставьте стекать.

   Отдельно нарежьте кубиком репчатый лук, болгарский перец и помидоры. Можно добавить морковь. Данные ингредиенты надо обжарить на сковороде с минимальным количеством масла, а можно и вовсе без него при наличии специальной посуды. Возьмите круглую форму и уложите кольца овощей так, чтобы они разместились по кругу вплотную (обязательно уложив их на ребро).

   К обжаренному соусу добавьте немного травы: базилик, укроп, петрушка. Между кольцами обильно смажьте соусом. Накройте фольгой и запекайте полтора часа.

Подводя итоги, нужно отметить, что соблюдать вегетарианскую диету нужно каждому человеку, хоть иногда. Потому что такой заряд бодрости и энергии вы не получите при обычном питании. Кроме прочего, вы заметно похудеете и избавитесь от многих патологических отклонений. Главное, строго следовать всем предписаниям.

Вегетарианская диета

Одной из самых сложных диет по праву считается вегетарианская. Конечно же, люди, для которых вегетарианство – осознанный выбор и стиль жизни, выдержат такую диету без труда, а вот для остальных это будет немного сложнее. Дело в том, что употребление только продуктов растительного происхождения может быть полезно исключительно в том случае, если они смогут в полной мере удовлетворить все потребности организма. В другом случае подобное питание может существенно замедлить обмен веществ, способствовать развитию дефицита витаминов группы В, железа и даже возникновению избыточного веса.

Именно перечисленные причины указывают на то, что перед выбором диеты в качестве модели питания или хотя бы временного средства для похудения, обязательно нужно максимально хорошо узнать все потребности, которые есть у вашего организма.

Отзывы о вегетарианской диете утверждают, что основным параметром при выборе типа питания, является, как не очень трудно догадаться, возраст.

Ведь действительно, потребности женщины «бальзаковского возраста» и девочки-подростка отличаются очень сильно.

Как правило, все вегетарианские диеты делятся на виды, исходя из того, каким является набор допустимых продуктов в том либо ином рационе. Так, можно выделить такие типы:

• строгая диета, которая допускает употребление в рационе исключительно продуктов растительного происхождения, к которым относятся фрукты и овощи, а также орехи и зерновые;
• молочно-вегетарианская, разрешающая в небольших количествах употреблять молоко и продукты, произведенные из него;
• молочно-яично-вегетарианская, допускающая в дополнение к молочным продуктам ещё и яйца;
• полувегетарианская – диета, которая исключает из рациона только красное мясо.

Вегетарианская диета для 20-летних

К 30-ти годам окончательно завершается развитие женского организма. Именно поэтому до достижения этого возраста молодым девушкам нужно в достаточном количестве употреблять необходимые витамины, минеральные элементы, углеводы и животный белок.

Из-за недостатка в организме подобных элементов возникает нежелание двигаться, вялость и даже происходит увеличение веса, которое является причиной недостаточного обеспечения организма энергией.

Также строгая вегетарианская диета для похудения, которой придерживается молодая женщина, может в значительной степени тормозить обменные процессы, из-за чего, собственно говоря, и возникает полнота.

Специалисты рекомендуют для этой возрастной категории полу-вегетарианскую диету, которая позволит не только сохранить или обрести красивую фигуру, но и поддержит здоровье на должном уровне. Как говорилось выше, в такой диете под запретом находится только красное мясо, а вот рыба, морепродукты и мясо птицы должны присутствовать в рационе в достаточном количестве.

Такой вид вегетарианской диеты, непременно, обеспечит организм достаточным количеством витамина В12, который надежно защищает нервную систему, предупреждает различные нарушения, возникающие в работе мозгового центра, а также убережет организм от дефицита железа. Кроме того, такая диета никоим образом не влияет на количество ферментов, участвующих в переваривании белков, при нехватке которых может значительно ухудшиться самочувствие.

Ежедневная калорийность вегетарианской диеты для этой возрастной категории должна быть равной приблизительно 1800 ккал.

Сориентироваться с выбором продуктов питания очень легко. Давайте для примера рассмотрим один день такой диеты:

• Завтрак (должен состоять примерно из 350 ккал): куриная или индюшачья колбаса (50 гр.), булочка из муки грубого помола, 2-3 редиски, творожный сырок (3% жирности), несладкий чай или кофе (можно с молоком).
• Второй завтрак (предполагает употребление 250 ккал): йогурт с киви.
• Обед (самая сытная часть, которая рассчитана на употребление 600 ккал): грибной омлет (из 2-х яиц, 5-ти креветок и красного перца), 1 стак. томатного сока.
• Полдник (включает лишь 150 ккал): 1 стак. молока 2%, 1 ст. л. отрубей.
• Ужин (примерно 450 ккал): 4 ст. л. пасты с копченой рыбой, 2 ломтика ржаного хлеба, 2 яйца «вкрутую», зеленый лук.

Статистика утверждает, что именно в этот период труднее всего сохранить фигуру, ведь из-за большого количества забот и дел мало времени остаётся на физические упражнения. На выручку в такой ситуации действительно могут прийти вегетарианские диеты, отзывы женщин это подтверждают.

Как известно, до 30-ти лет развитие организма женщины полностью завершается, а это означает, что без особого вреда для здоровья можно ограничить употребление углеводов и отказаться от мяса. Превосходное состояние кожи можно обеспечить за счет достаточного количества витаминов, а вот дефицит кальция не допустит употребление витамина D, фосфора и кальция.

Не стоит 30-летним женщинам отказываться от морепродуктов, ведь благодаря йоду, который содержится в них, на должном уровне можно поддерживать обмен веществ. Обеспечить нужный результат вегетарианская диета в данный период сможет только в том случае, если в рационе останутся яйца, нежирные сыры, блюда из риса и чечевицы, молоко, йогурты, а также соевые полуфабрикаты.

Ежедневная потребность в энергии составляет 1700 ккал.

Примерное меню вегетарианской диеты для похудения выглядит так:

• Завтрак (около 300 ккал): 3 ст. л. кукурузных хлопьев, 1 ст. л. кураги и измельченных орехов, 1 стак. молока 2%, хлебец, 1 ломтик нежирного сыра, 1 помидор, чай или кофе без сахара.
• Второй завтрак (предполагает 250 ккал): йогурт, банан.
• Обед (рассчитан на 600 ккал): перец, фаршированный тофу, овощами и рисом, 1 стак. зеленого горошка с вареной морковью, томатный суп.
• Полдник (на 200 ккал): 1 стак. малины, 1/2 стак. соевого пудинга.
• Ужин (на 300 ккал): грибной омлет, приготовленный из 2-х яиц с добавлением помидора, лука-порея, зелени, несладкий чай.

Вегетарианская диета 40-летних

Именно благодаря специальным диетам и постоянному движению в 40 лет можно сохранить не только молодость, но и прекрасное самочувствие. Неприятные симптомы, которые достаточно часто наблюдаются в этом возрасте, позволит убрать именно вегетарианская диета.

Результат вегетарианской диеты поражает: благодаря содержанию специального растительного аналога женского полового гормона в продуктах, предусмотренных диетой, восполняется недостаток собственных гормонов, продляется нормальное функционирование организма.

Также подобная диета предупредит появление лишнего веса, развитие диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и гипертонии. Надежной защитой от остеопороза станут фосфор и кальций, которые в необходимом объеме содержатся в ингредиентах вегетарианских диет.

Потребность в энергии на каждый день составляет 1500 ккал.

Примерное меню вегетарианской диеты для похудения:

• Завтрак (рассчитан на 250 ккал): 1 стак. соевого молока, 3 ст. л. кукурузных хлопьев, 1 киви,1 ложкаизюма, 1 стак. томатного сока, хлебец с творогом.
• Второй завтрак (предполагает употребление 200 ккал): банан, 50 гр. соевого пудинга.
• Обед (на 650 ккал): 1 стак. соевого гуляша с гречневой кашей, 3 ст. л. квашеной капусты, 1 стак. свекольного отвара.
• Полдник (на 50 ккал): 1/2 грейпфрута.
• Ужин (на 350 ккал): 1 стак. свекольного отвара, 300 гр. картофельной запеканки.

Вегетарианская диета

Похудеть можно благодаря вегетарианской диете. Помимо строгого вегетарианства, которое предполагает полный отказ от продуктов животного происхождения (в том числе яиц, молока, сыра и т.д.

) есть также категория вегетарианцев — флекситарианцы, которые позволяют себе время от времени попробовать мясо рыбы или телятину.

Посидеть на такой диете не повредит никому (по словам вегетарианцев), ведь она имеет ряд преимуществ, среди которых и такие:

• Понижает уровень холестерина;
• Обеспечивает потерю лишних килограмм у людей с избыточным весом;
• Помогает урегулировать уровень сахара в крови, заменяет значительное количество лекарств для лечения сахарного диабета;
• Улучшает пищеварение и помогает излечить некоторые заболевания пищеварительной системы, в частности язву, гастрит, хронические запоры, панкреатит;
• Способствует нормализации кровяного давления;
• Предупреждает заболевания сердечно-сосудистых заболеваний;
• Уменьшает вероятность образования камней и песка в почках и возникновения дивертикулита.

Отказ от мяса животных и рыбы вызывает дефицит в витаминах В группы, а также в цинке и железе. Отказ от молока и яиц становится отказом от кальция и белка, который нужно компенсировать другими продуктами.

Кальций можно получить с инжира, брокколи, бобовых, зелени, миндаля, капусты, шпината, белого хлеба, а также тофу и макарон. Для пополнения организма белком хорошо подойдут разного рода орехи, бобовые, зерновые.

Вегетарианская диета не означает, что пища должна быть невкусной или однотипной, рацион можно изменять по-разному.

Суточная норма калорий должна составлять 1500 ккал, а потому, если обед является достаточно сытным, тогда нужно уменьшить количество калорий утром и вечером.

Варианты меню вегетарианской диеты

Вариант 1:

На завтрак: банан (1шт), апельсин (1 шт), биойогурт (150 мл), мед (1 ч.л.).
На обед: овощной или грибной суп (порция 400 мл) и кусок хлеба.
На ужин: овощи-гриль (небольшая порция баклажанов или кабачков).

Вариант 2:

На завтрак: мюсли или овсянка с молоком (1 порция), фрукты.
На обед: пицца с овощами, но без острых соусов и майонеза.
На ужин: овощная запеканка.

Вариант 3:

На завтрак: вареное яйцо (1 шт), биойогурт (150 мл), кусок хлеба со сливочным маслом, грейпфрут.
На обед: печеный картофель и овощной салат.
На ужин: вареные бобы (1 стандартная порция), салат из свежей белокочанной капусты.

Можно также чередовать меню по дням: один день овощной, второй фруктовый.

Меню дня овощей:

На завтрак: печеные помидоры (4 шт), свежий овощной сок (1 стакан).
На обед: салат из свежих огурцов.
На ужин: порция вареных или тушеных овощей на выбор и чашка чая.

Меню дня фруктов:

На завтрак: фруктовый салат, заправленный биойогурт и чай с лимоном.
На обед: фруктовый салат и несколько кусочков дыни.
На ужин: то же как и на обед.

Благодаря вегетарианской диете можно потерять 3 кг живого веса за неделю. Первые результаты заметны уже после первой недели применения диеты. Если вас интересуют нестрогие вегетарианские диеты, попробуйте также безмясную диету, в которой, хотя и нет мяса, но есть другие продукты животного происхождения.

(3

Вегетарианская диетa – отзывы

Всем доброго времени суток! Я уже не раз писала про диеты на данном сайте и хотела бы поделиться еще и своим мнением и опытом касательно вегетарианской диеты и вообще вегетарианст…

4 года, 2 месяца назад Bundread

Доброго времени суток, уважаемые читатели и авторы! Вегетарианская диета — это не только метод похудения, а целый образ жизни, с соответствующим мышлением. Лишние килограммы у м…

4 года, 2 месяца назад Hewer

С самого детства родители начинают пичкать своих детей мясными и рыбными блюдами, не спрашивая, хочет ли ребёнок это есть. С самого детства детей приучают к химии. Ох, уж это детск…

4 года, 7 месяцев назад Acuths

4 года, 8 месяцев назад Unticerthwar

Чуть больше года я была вегетарианкой. Было это более пятнадцати лет назад. Пришла я к этому совершенно спонтанно. Прочитала книгу автора, чью фамилию не помню, но он очень подробн…

5 лет, 3 месяца назад Foreployed

Вегетарианство, если верить показаниям интернета и самих вегетарианцам — это употреблению в пищу всего, кроме пищи животного происхождения. При чем, как рассказывала когда то моя п…

5 лет, 3 месяца назад Perceppings

Добрый день. Про вегетарианство задумалась несколько лет назад. Но принялась осуществлять свои задумы в жизнь относительно недавно. Вегетарианкой я стала год назад. Много читала ра…

5 лет, 7 месяцев назад Agairents

Лучше пользоваться этой диетой только тем, кому легко живется без мяса… Потому что есть организмы, которым просто жизненно необходимы витамины, которые в нем содержаться. Также л…

6 лет, 2 месяца назад Windolficiall

Окроме стандартной ассоциации «не едения мяса», вегетарианское питание связано с совокупностью аспектов, касающихся здоровья. Ранее питание я косвенно задела в отзыве о «чудо …

6 лет, 6 месяцев назад Bridhoust

За несколько столейтий до начала нашей эры Гиппократ сказал: «Ваша пища должна быть лекарством, а ваше лекарство должно быть пищей». Но ни врачи, ни простые люди в основной масс…

6 лет, 6 месяцев назад Floakil

Вегетарианская диета — эта диета которая хорошо подходит для тех, кто совершенно равнодушен к мясу. Если вы не жалуете мясо, или по каким то другим причинам не едите мясо, то эта д…

6 лет, 9 месяцев назад Bulwing

Всего 19 отзывов в разделе.

Вегетарианская диета

Вегетарианская диета – это система питания, полностью исключающая из меню рыбу, птицу и мясо. Есть виды вегетарианских диет, в которых запрещено употреблять в пищу также яйца, молоко, мед и прочие продукты животного происхождения.

Кстати, сыроедение можно также отнести к вегетарианским диетам, но при этом приверженцы такого режима питания не подвергают пищу никакой тепловой обработке, употребляя все овощи и фрукты в натуральном сыром виде.

Вегетарианская диета построена исключительно на растительных продуктах, крупах (например, гречка, рис, геркулес), злаках, фруктах, овощах, семечках и орехах. При вегетарианской диете разрешается употреблять в пищу макароны и хлеб, специи и пряные травы.

Сегодня эта диета является очень популярной как на Западе, так и в России – словом, везде, где люди задумываются о здоровье и правильном питании. В такой диете предлагается заменить бифштекс вкусным овощным блюдом, а калорийный торт – сладкими фруктами.

При таком питании на протяжении 2-х недель можно потерять от 3 до 5 кг, очистить организм от шлаков и получить общий эффект оздоровления. При этом вас будет сопровождать необыкновенная легкость и прекрасное настроение. Диета подходит как для женщин, так и для мужчин.

Для увеличения эффекта от диетического питания можно подключить посильные физические нагрузки: пешие прогулки, зарядку.

Вегетарианское питание никак не ограничивает употребление жидкости. Это может быть вода, обезжиренное молоко, чай, сок. Не запрещается и употребление слабоалкогольных напитков – вполне можно позволить себе выпить бокал шампанского, пива или сухого вина.

Поскольку при вегетарианском питании организм испытывает острую потребность в железе, витаминах группы В, селене, цинке, белке и кальции, то требуется сделать акцент на бобовые, орехи, неочищенное зерно, листья салата, курагу, миндаль, инжир, персики.

Известно, что вегетарианство возникло еще в IV-V веке до н.э в Древнем Египте. Позднее древнегреческие философы отказывались от животной пищи, чтобы помочь организму избавиться от многих заболеваний.

Согласно новым исследованиям, среди вегетарианцев меньше людей, страдающих гипертонией, сердечно-сосудистыми и раковыми заболеваниями. У них также намного ниже уровень холестерина, чем у людей, употребляющих в пищу мясо.